Kalter Mate-Tee : Tereré

Mate ist traditionell ein Getränk, das man sich heiß vorstellt, aber wie Tee oder Kaffee kann er im Sommer auch zu köstlichen Erfrischungsgetränken verarbeitet werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Mate kalt zuzubereiten, je nach Geschmack und Gewohnheiten. Manche Menschen ziehen es vor, eine große Kanne im Kühlschrank vorzubereiten, während andere es vorziehen, sie ganz spontan zuzubereiten.

Die Wahl des richtigen Mate für kalte Rezepte:

Tereré-Matés eignen sich aufgrund ihrer weniger feinen Vermahlung und der angepassten Trocknung besonders gut für das Kaltbrauen. Rosamonte Tereré passt zum Beispiel sehr gut zu Fruchtsäften.

Da Mate in Paraguay oft kalt getrunken wird, eignen sich die paraguayischen Mischungen auch sehr gut für Sommerrezepte.

Auch aromatisierte oder erfrischende Matés sind eine gute Möglichkeit, die Geschmacksrichtungen zu variieren.

HIER SIND UNSERE TIPPS UND REZEPTE FÜR KALTEN MATE:

Die "Jarra grande"-Technik
Zubereitung: 10min - Menge: 1L

8 dl Wasser
3 Esslöffel Mate
2 dl Fruchtsaft (Ananas, Apfel, Grapefruit, etc.)
Einige Obststücke (Erdbeeren, Ananas, Himbeeren, usw.)
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+ nach Ihrem Geschmack:
Ein paar Minzblätter, Ingwer
Ein Hauch von Süße (Honig, Rohrzucker, etc.)

Lassen Sie den Mate in dem Wasser im Kühlschrank ziehen (eine Weile oder über Nacht), seihen Sie ihn ab und fügen Sie dann die restlichen Zutaten (Saft, Früchte...) hinzu - und fertig!
In ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas gießen, entspannen und genießen!

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Die "Bombilla frescante"-Technik
Zubereitungszeit: 3 Minuten

Yerba mate (1/3-1/2 des Volumens des Glases)
Scheiben von Zitrusfrüchten oder Obststücke (Erdbeeren, Ananas, Himbeeren usw.)

1 kalte Karaffe mit einem Getränk Ihrer Wahl (Limonade, Orangeade, Sprudel, Fruchtsaft und Sirup...

+ je nach Wunsch: einige Minzblätter, Ingwer und Gewürze

 

Geben Sie die Yerba Mate in das Glas, setzen Sie die Bombilla ein, fügen Sie die Eiswürfel, die Fruchtstücke und, wenn Sie möchten, einige Minzblätter oder Ingwer hinzu und gießen Sie das kalte Getränk Ihrer Wahl ein.

Wie bei der heißen Variante können Sie, solange der Mate schmeckt, mehrmals Flüssigkeit nachgießen.